A krumplipogácsa egy olyan hagyományos, ízletes magyar étel, amely sok családban generációkon átívelően jelen van. Töltött változata, amikor darált hús kerül a tésztába, különösen laktató és finom fogás. Ebben a cikkben részletesen bemutatom, hogyan készítheted el ezt a húsos krumplipogácsát, amely tökéletes lehet egy családi ebéd vagy vacsora alkalmával. Minden lépést részletesen leírok, hogy az elkészítés minél egyszerűbb legyen.
A krumplipogácsa elkészítéséhez szükségünk lesz a következő hozzávalókra:
Első lépésként a burgonyát meg kell főzni. Ehhez tisztítsd meg a krumplit, majd darabold fel egyenlő nagyságúra, hogy egyenletesen megfőjön. Tedd fel egy fazék sós vízben főni, és főzd puhára. Amint a burgonya megfőtt, szűrd le, és hagyd egy kicsit kihűlni, majd törd össze egy krumplinyomóval. Fontos, hogy a burgonya teljesen sima legyen, hiszen ettől függ majd a tészta állaga is.
Miközben a burgonya hűl, elkezdhetjük a húsos tölteléket elkészíteni. Aprítsd fel a vöröshagymát, majd egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, és pirítsd üvegesre a hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és rövid ideig pirítsd tovább. Ezután mehet hozzá a darált hús, amelyet folyamatosan kevergetve, közepes lángon piríts meg. Amikor a hús szépen barnulni kezd, sózd, borsozd meg, és szórd meg a fűszerpaprikával. Ha szereted a köményt, egy csipetnyit abból is adhatsz hozzá. Addig párold a húst, amíg teljesen átfő, majd hagyd kihűlni.
Amint a burgonya kihűlt, hozzákeverheted a lisztet, a tojást és a vajat. Először a tojást és a vajat add hozzá a burgonyához, majd fokozatosan adagold bele a lisztet. Dolgozd ki a tésztát, amíg szép, homogén állagú nem lesz. Ha szükséges, adj még egy kevés lisztet hozzá, hogy ne legyen túl ragacsos, de vigyázz, hogy ne legyen túl kemény sem a tészta. Ha kész, hagyd pihenni a tésztát 10-15 percig.
A tészta pihentetése után lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1 cm vastagságúra. Egy pohár vagy pogácsaszaggató segítségével vágj ki köröket a tésztából. Minden kör közepére helyezz egy teáskanálnyi húsos tölteléket, majd hajtsd össze a tésztát úgy, hogy a tölteléket teljesen befedje. Finoman nyomd össze a széleit, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben.
A megtöltött pogácsákat helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. A sütőt melegítsd elő 180°C-ra (légkeveréses sütő esetén 160°C). Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd a pogácsákat aranybarnára, körülbelül 20-25 percig. A sütési idő sütőnként változhat, ezért figyeld őket, hogy ne égjenek meg.
Amint a húsos krumplipogácsák megsültek, vedd ki őket a sütőből, és hagyd kicsit hűlni. Melegen vagy akár hidegen is tálalhatod, attól függően, hogy hogyan szereted. Kitűnően illik melléjük egy friss saláta vagy egy egyszerű mártogatós is.
A húsos krumplipogácsa önmagában is nagyon laktató, de kiegészítheted különféle mártásokkal vagy köretekkel. Íme néhány tálalási ötlet:
A húsos krumplipogácsa egy hagyományos, magyar fogás, amely sokféleképpen elkészíthető és variálható. Egyszerű alapanyagokból áll, és lépésről lépésre követve könnyen elkészíthető otthon is. Ez a recept ideális választás lehet családi összejövetelekre, hétköznapi vacsorákra, vagy akár vendégvárónak is. Az omlós krumplis tészta és a fűszeres húsos töltelék kombinációja garantáltan mindenki kedvence lesz.
Join our notification list to receive timely updates on the latest and most captivating articles in your mailbox.